W jesienne dni zawsze dobra jest pyszna zupa. Jeśli jest ona pyszna i aromatyczna nic nam więcej nie potrzeba. Dzisiejsza zupka taka właśnie jest dzięki upieczonym warzywom, które zyskały wykwintny aromat. Nie jest ona pracochłonna, czy skomplikowana wręcz przeciwnie. Myślę, że spodoba się Wam ten przepis i go wypróbujecie.

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania: 10 min

Czas gotowania/pieczenia: 15 min + 50 min

Całkowity czas: 1h 15 min

Kalorie dla 1 porcji: 96 kcal

Trudność: łatwe

Kategoria: zupa,

Składniki:

3 czerwone papryki

5 pomidorów

1 cebula

3 duże ząbki czosnku

1 ½ l bulionu warzywnego

Olej rzepakowy lub inny do skropienia warzyw
Sól do smaku

Pieprz do smaku

Dodatki:

20 g płatki migdałów

Przygotowanie:

1. Warzywa papryki, pomidory, cebulę przekrawamy na pól. Papryki oczyszczamy z nasion. Czosnek pozostawiamy w łupinkach. Rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy olejem.
2. Nagrzewamy piekarnik do 200 C i pieczemy warzywa około 1 h, aby skórki zaczęły się przyrumieniać.
3. Po wyjęciu z piekarnika ostrożnie, jeśli ściągamy z nich skórki. Z pomidorów schodzą bardzo dobrze. Jeśli macie problem z papryką włóżcie ostrożnie ją na kilka minut do woreczka i zamknijcie. Wtedy bez problemu ściągniecie z niej skórkę. Czosnek obieramy, bądź wyciskamy mięciutki miąższ.
4. Kroimy warzywa na mniejsze części i przekładamy do garnka z przygotowanym bulionem warzywnym. Użyłam gotowego buliony, ale możecie ugotować własny bulion warzywny.
5. Gotujemy z 15 min i blendujemy na gładką konsystencję. Jeśli lubicie gęste kremy musicie odlać trochę płynu i w razie konieczności dolać po zmiksowaniu.
6. Po podaniu zupę posypujemy płatkami migdałów.