Placek kruchy z rabarbarem to już chyba klasyk. Aby było zabawniej to z tym miałam największy problem. Przepis udostępniony od mojej teściowej, której wychodzi przepyszny a w wersji z malinami jest obłędny. Także jeszcze musimy chwile poczekać aż nadejdzie ich sezon. Jednakże w wersji z rabarbarem jest również bardzo dobry. Przyznam się, że robię już do niego któreś podejście, bo nigdy nie był taki jak powinien. Ze względu na miejsce zamieszkania zawsze piekłam go na maślę i myślę, że to mógł być ten problem. Nie przepadam za mieszankami margaryn, lecz do tego ciasta najlepsza jest delma z masłem i mimo niechęci w końcu spróbowałam i dlatego się nim chwalę, że w końcu mi się udał.

Ilość porcji: 20

Czas przygotowania: 30 min

Czas gotowania/pieczenia: 45 -50 min

Całkowity czas: 1h 20 min

Kalorie dla 1 porcji: 217 kcal

Trudność: łatwe

Kategoria: wypieki

Składniki:

170 g delmy z masłem

2/3 szklanki cukru

2 jajka

1 1/2 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki wody

1 kg rabarbaru

Składniki kruszonki:

1 szklanka mąki

½ szklanki cukru

1 cukier waniliowy

125 g masła

2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Rabarbar kroimy w kostkę przekładamy do garnka zalewamy go wrzątkiem i dosłownie gotujemy 3 minuty do zmiany koloru, dzięki temu owoce nie puszczą za dużo oku i utraca tą cierpkość. Odsączamy na sitku.
2. Ucieramy robotem delme razem z cukrem. Ucieramy dość długo na średnich obrotach.
3. Następnie dodajemy po jednym jajku.
4. W miseczce przesiewamy mąki razem z proszkiem.
5. Do masy jajecznej dodajemy po trochu mąki oraz wodę aż wykorzystamy całość.
6. Do wykonania kruszonki potrzebna nam będzie miska, w której umieszczamy wszystkie składniki i zagniatamy ręką aż powstaną grudki.
7. Moja blacha ma wymiary 32×22 cm i ta porcja jest wystarczająca. Jeśli macie mniejszą lub większą zwiększcie lub zmniejszcie proporcje ciasta.
8. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy na nią ciasto, wszystkie owoce i posypujemy kruszonką.
9. Pieczemy w temperaturze 170-180 C przez około 50 minut. Do zarumienienia się kruszonki.