Syrop z mniszka lekarskiego uzyskujemy z kwiatów, łodygi lub korzeni. Mój syrop jest z samy kwiatków mniszka lekarskiego. Najlepszym czasem na zbiór kwiatów jest maj. Taki syrop ma bardzo wiele właściwości prozdrowotnych, oraz bogaty jest w cenne składniki takie jak witamina A, C, D. Szerzej opisane zagadnienie na temat syropu z mniszka lekarskiego znajdziecie również na mojej stronie w zakładce – Zdrowie https://ilove2cook.pl/2021/05/mniszek-lekarski/

Ilość porcji: około 800 ml

Czas przygotowania: 20 min  

Czas gotowania/pieczenia:  2 h 30 min + 1 dzień na odstanie wywaru

Całkowity czas: 2 h 50 min

Trudność: łatwe

Kategoria: zdrowie

Składniki:

500 kwiatków mniszka lekarskiego – 500 g

1 litr wody

1 kg cukru

Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1. Najlepszym miesiącem dla zbioru kwiatów mniszka lekarskiego jest maj.
2. Kwiaty powinno zbierać w słoneczne południe, gdy kwiaty się otworzą, gdyż w pochmurny dzień będą zamknięte.
3. Oczywiście staramy się zbierać je w miejscach z dala od ruchliwej drogi.
4. Nie pomyl również mniszka lekarskiego z mleczem, gdyż mają bardzo podobne kwiaty jednak rosną ciut inaczej. Przyjrzyj się załączonemu zdjęciu dla porównania.
5. Po zebraniu kwiatów rozkładamy je na 30 minut na papierze, aby powychodziły z nich wszystkie robaczki.
6. Następnie przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Garnek przykrywamy.
7. Od momentu zagotowania, gdy zaczyna nam woda bulgotać zmniejszamy palnik i gotujemy pod przykryciem 20 min.
8. Po tym czasie odstawiamy na 24 h.
9. Kolejnego dnia przecedzamy nasz syrop prze ściereczkę, bądź pieluszkę i dobrze wyciskamy całą zawartość soku.
10. Przecedzony sok wstawiamy na palnik, dodajemy do niego sok z cytryny oraz cukier i gotujemy 2 h.
11. W między czasie szykujemy sobie słoiczki (mi wyszło 5 małych po drzemie oraz 2 malutkie od przecieru).
12. Gorący syrop przelewamy od razu do słoiczków, mocno zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Przykrywamy ściereczką do wystudzenia.